2024/07/16 17:54

Vol.16

イカの旨味に

はちみつレモンのアクセント




程よい酸味とはちみつならではコクを感じる甘み。

そんな特徴を持つはちみつレモンは実は万能調味料!

今回は夏にサッパリ食べたいイカそうめん。

わさび醤油からの変化球をお届けします!


~ねっとりとしたイカに、

さっぱりはちみつレモン~


わさびしょう油で食べる、いかそうめんももちろん美味しいですが、たまには味を変えてみようとはちみつレモンを調味料にしてマリネにしてみました。さらにハーブを添えるとグッと味を引き締めてくれます。柑橘の爽やかさと、はちみつのまろやかな甘さは、いかのねっとりとした旨味と好相性。夏の暑い時期にさっぱりといただけます。


イカそうめんのはちみつレモンマリネ


■材料(作りやすい分量

いかそうめん 1パック 

イタリアンパセリ 1束 

マリネ液【塩小さじ1/2 はちみつレモン大さじ2 オリーブ油大さじ1】

 

■作り方

1.ボールにマリネ液の材料の、オリーブ油は最後に加え塩をよく溶かし混ぜる。


2.イタリアンパセリは葉をちぎり、茎はみじん切りにする。

3.1にいかそうめんと2の茎を入れよく和える。

4.器にレモンの輪切りがあればしきイタリアンパセリをちらし、3を盛りつける。

はちみつCOLUMUN


~はちみつ漬けを楽しもう~



梅の季節には、はちみつで甘味をつけた梅シロップを作った人も多いと思います。新生姜がスーパーに出回る今は、ぜひお気に入りのはちみつに漬けて新生姜の調味料を作り置きしておくと便利です。炭酸で割ったドリンクにはもちろん、和食の調味料としても活躍しますよ。



河村千影

はちみつ料理研究家。一般社団法人日本はちみつマイスター協会代表理事。漢方スタイリスト。養生薬膳アドバイザー。ただ甘いだけじゃないはちみつの味わいや活用法、その健康や美容への効果などを協会主催の講座やワークショップ、薬膳料理教室、カルチャーセンターで教えている。はちみつと薬膳をかけ合わせた料理を提案。

レシピ掲載『aromatopia』No156(フレグランスジャーナル社)『リンネル』2020年5月、6月号(宝島)テレビ朝日『食彩の王国』2021年6月5日放送はちみつ特集/家庭料理担当